Lesson 14

Diary notes  N0 . 14

Tuesday 17 November 2558

     Summary of academic science experiences for children.

           (สรุปการเรียนวิชาการจัดประสบการณ์วิทยาศาสตร์สำหรับเด็กปฐมวัย)

ความรู้ที่ได้รับ( Know ledge)

การทำ cooking  ของกลุ่ม บัวลอย บลูเบอร์ชีสพาย  ไอศครีม

กลุ่มบัวลอย

อุปกรณ์

1.กะทะไฟฟ้า

2.ถ้วย

3.ช้อน

4.กระบวย

วัตถุดิบ

1.แป้งสำหรับทำบัวลอย

2.น้ำตาล

3.กระทิ

4.สีอาหาร

5.น้ำดื่ม

วิธีการสอนทำการทำบัวลอยแบ่งออกเป็น 3 ฐาน

         ฐานที่1  ผสมแป้งกับสีผสมอาหารนวดแป้งกับสีให้เข้ากัน

ฐานที่2  ปั่นแป้งให้เป็นลูกกลมๆเล็กพอประมาณ

 ฐานที่3 นำแป้งที่ปั่นเรีบยร้อยแล้วใส่ลงไปในกะทะไฟฟ้าที่ต้มน้ำจนเดือด เมื่อแป้งสุกตักแป้งใส่ในน้ำกะทิที่เตรียมไว้

 กลุ่ม บลูเบอร์รี่ชีสพาย

     

อุปกรณ์ 

1.ตะกร้อตีแป้ง

2.ถ้วย

3.ช้อน

4.ถุงพลาสติก                                   

วัตถุดิบ 

1.ครีมชีส

2.โยเกิร์ต

3.น้ำมะนาว

4.น้ำตาลไอซิ่ง

5.คุกกี้โอริโอ้

6.เนยละลาย

7.แยมบลูเบอรี่

8.เยลลี่

9.ช็อคโกแล็คชิพ

วิธีการสอนทำการทำบลูเบอร์รี่ชีสพายแบ่งออกเป็น 3 ฐาน

      ฐานที่1 นำโอริโอ้ 2 คู่ครึ่งใส่ถุงทุบให้ละเอียด แล้วใส่เนยที่ละลาย  1 ช้อน  คลุกให้เนยกับโอริโอให้เข้ากัน

    ฐานที่2 นำครีมชีสมาปรุงรสด้วยโยเกิร์ต น้ำตาลไอซิ่งและน้ำมะนาวเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนครีมชีสขึ้นฟูแล้ว ตักใส่แก้ว

ฐานที่3 ใส่แยมบลูเบอรี่และตกแต่งให้สวยงามตามใจชอบ

กลุ่ม ไอศครีม 

อุปกรณ์ 

1.ตะกร้อตีไข่

2.ถุงซิปล็อก 2 ใบ ขนาดใหญ่และเล็ก

3.จามใส่ส่วนผสม

วัตถุดิบ 

1.นมข้นหวาน                

2.นมจืด                                      

3.วิปปิ้งครีม                                    

4.เกลือ

5.น้ำแข็ง

วิธีการสอนการทำไอศครีม (ทำตามแบบอย่างไปพร้อมๆกัน)

ขั้นที่1. แนะนำวัตถุดิบและอุปกรณ์ วิธีการทำไอศครีม

ขั้นที่2. แจกวัตถุดิบอุปกรณ์และเทนมจืดกับนมข้นหวานคนให้เข้ากันจากนั้นเติมวิปปิ้งครีมแล้วคนให้เข้ากันเติมเกลือปลายช้อนเล็กน้อยและคนอีกครั้ง

ขั้นที่3. เทส่วนผสมทั้งลงไปในถุงเล็กแล้วปิดปากถุงจนสนิทแล้วตักน้ำแข็งใส่ถุงใหญ่แล้วใส่เกลือเขย่าจนเข้ากัน

ขั้นที่4. นำถุงซิปล็อกที่มีส่วนผสมใส่ไปในถุงใหญ่ปิดปากถุงจนสนิทพร้อม เขย่าจนไอศครีมแข็งตัว

ทักษะ(skills)

-การทำงานร่วมกับผู้อื่น

-การสังเกต

การนำไปใช้(Adoption) 

 -นำความรู้ที่ได้รับไปใช้ในวิชาชีพในอนาคตในการจัดกิจกรรมcookingให้เหมาะกับเด็กปฐมวัย

ประเมิน(evaluation)

   self - แต่งกายเรียบร้อย , ตั้งใจเรียน

   friend - ตั้งใจเรียนและตั้งใจตอบคำถามตั้งใจฟังเพื่อนนำเสนอ

    teacher - มีน้ำเสียงที่ชักเจนน่าฟัง มีการคอยกระตุ้นนักศึกษาโดยการใช้คำถาม